Dirección y Gestión de Empresas Turístico-Gastronómicas

Formar talento humano altamente profesionalizado que se inserte en las organizaciones tanto públicas como privadas, capaces de aportar alternativas de solución a los problemas que presenta el sector Turístico Gastronómico, con habilidades gestoras y administrativas que le permitan afrontar los nuevos retos de competitividad de las mismas y diseñar estrategias que permitan el posicionamiento de la actividad gastro-turística como motor de transformación del país hacia el desarrollo con responsabilidad social y sustentable.

El egresado de la Maestría en Dirección y Gestión de Empresas Turístico-Gastronómicas, deberá ostentar los siguientes:

Conocimientos

• Desarrollar proyectos orientados a la innovación de la calidad en el servicio, resaltando la importancia de la sinergia exponencial de la colaboración y articulación de la industria turística-gastronómica.
• Diseñar y construir cadenas de valor que contribuyan al mejoramiento continuo en el sector Turístico y Gastronómico, evaluando permanentemente las posibilidades de innovación y disrupción.
• Ser capaz de identificar las tendencias de los mercados de servicios turísticos y de análisis de benchmarking.
• Organizar y desarrollar empresas del servicio turístico y gastronómico, ejecutar, analizar e interpretar estudios de mercado y del entorno social para proponer el desarrollo de empresas del ramo.
• Elaborar programas de desarrollo del turismo a nivel local, municipal, estatal, regional y nacional con un enfoque interdisciplinario y sustentable.
• Asesorar, planificar y dirigir proyectos de la Industria de la hospitalidad.

Habilidades 

• Tomar decisiones, motivar y trabajar en equipo, en el marco de las metas comunes planteadas por su organización y de respeto por lo diverso.
• Proponer soluciones a problemas en el sector turístico que permitan atender, estructuralmente y de raíz, el cumplimiento de la misión institucional y el crecimiento de las organizaciones.
• Evaluar diferentes alternativas para gestionar la calidad de los establecimientos, acorde a los recursos disponibles.

Aptitudes

• Formar un pensamiento estratégico, que les permita dirigir y desarrollar a las empresas de manera sostenible y con responsabilidad social dentro de los contextos globales y contribuir a sus logros y competitividad.
• Mostrar una actitud crítica frente al conocimiento.
• Estar en posibilidades de atender demandas de los sectores público, privado y social.
•  Tener una visión integral de la gestión empresarial para tomar decisiones eficientes en las áreas estratégicas que conforman la organización.

El candidato a ingresar a la Maestría en Dirección y Gestión de Empresas Turístico- Gastronómicas tendrá las siguientes consideraciones:

• Haber cursado y acreditado el nivel licenciatura en turismo, gastronomía o áreas afines como al ámbito de las ciencias administrativas, ciencias económicas o ciencias sociales y humanísticas.
• Comprender la importancia y responsabilidad que implica el nivel Maestría.
• Tener interés por la investigación y demostrar un pensamiento crítico para abordar problemas reales y complejos de la dirección de empresas en sus diferentes aplicaciones.
• Ser capaz de analizar, evaluar y discernir teorías, corrientes y contextos que afectan a la dirección de Empresas Turístico-gastronómicas para aplicarlos a casos reales.
• Ser colaborativo, emprendedor, creativo, metódico e interesarse por desarrollar trabajo en equipo, e interdisciplinario.
• Tener experiencia laboral, preferentemente en el sector turístico
• Haber contado con experiencia en trabajos de investigación y con las habilidades de acopio y análisis de información, así como de argumentación crítica de forma escrita y oral.
• Demostrar compromiso consigo mismo, con la especialidad y con la sociedad.
• Tener interés por investigar sobre las nuevas tendencias turísticas y gastronómicas.
• Diseñar proyectos de investigación acordes a la problemática actual en el sector turístico

Desglosando, el perfil de ingreso para los candidatos a cursar el programa de maestría, se consideran los siguientes atributos de las competencias mencionadas:

Conocimientos

• Grado académico de Licenciatura. 
• Conocimiento método de investigación científica.
• Comprensión de textos en inglés.
• Conocimientos básicos sobre la dirección de una organización.
• Dominio de la lengua española al oral y al escrito.
• Aprobación de examen de ingreso.

Habilidades

• Trabajar en equipo.
• Comunicarse de manera oral.
• Redactar distintos géneros de escritura.
• Realizar trabajo de campo y de laboratorio.
• Adaptarse a las condiciones de trabajo.
• Diseñar proyectos de investigación.
• Detectar información falsa

Aptitudes

• Compromiso con la transformación organizacional.
• Empatía ante el intercambio de ideas.
• Responsabilidad en el trabajo.
• Apertura al diálogo asertivo.
• Espíritu de colaboración productiva.
• Postura permanente de cuestionamiento.
•  Tolerancia a manifestaciones de diversidad